7 продуктов, повышающих уровень серотонина
Главная мысль:
- Серотонин – нейротрансмиттер, вырабатываемый шишковидной железой в мозге.
- Он хорошо известен благодаря положительному влиянию на настроение, к тому же помогает улучшить пищеварение и температуру тела.
- Продукты, повышающие гормон счастья, следующие: киви, чёрный шоколад, семечки, орехи и еда, богатая витамином D.
- Некоторые продукты содержат триптофан – предшественник серотонина. Но они эффективны лишь при условии соблюдения высокоуглеводной диеты с низким содержанием жиров.
Что такое серотонин и как он действует?
Серотонин (гормон счастья), также известный под названием 5-HT, – нейротрансмиттер, который вырабатывается шишковидной железой в мозге. Однако он оказывает влияние не только на центр удовольствия, но и на весь организм. Действие серотонина подробно изучается спеиалистами.
Серотонин и настроение
Лучше всего серотонин известен благодаря своим чудодейственным свойствам повышения настроения.
Считается, что дефицит серотонина связан с депрессией. В поддержку этой теории большинство популярных антидепрессантов – именно те, которые повышают уровень вышеназванного гормона. Они известны, как селективные ингибиторы обратного захвата серотонина. К несчастью, такой препарат эффективен лишь для половины пациентов.
Некоторые исследования позволили продемонстрировать, что недостаток триптофана может вызвать ухудшение настроения и раздражительность. Поскольку триптофан – предшественник серотонина, предполагается, что дефицит серотонина связан с ухудшением настроения и даже агрессивностью.
Очевидно требуются дополнительные исследования в этой области, но можно точно сказать, что недостаток серотонина – лишь часть объяснения относительно депрессии.
Гормон счастья и когнитивные способности
Серотонин производит эффекты и на другие области помимо настроения. Серотониновые реепторы также расположены в определённых участках мозга, связанных за обучение и память. Согласно результатам исследований, он помогает предотвратить нарушения памяти. Синтез серотонина в нашем организме способствует не только улучшению настроения, но и повышению когнитивных способностей.
Серотонин и регулирование работы желудочно-кишечного тракта
Большая часть гормона счастья поступает в кишечник и желудок. Когда мы едим, серотонин вырабатывается и контролирует сокращения, позволяющие пище продвигаться по пищеварительному тракту. Дисбаланс серотонина может привести к запорам, синдром раздражённого кишечника и диарея.
Серотонин и сон
Гормон, вызывающий радость, играет важную роль в контролировании суточных биоритмов – внутренних часов в нашем организме. Во время сна уровень серотонина самый низкий, а после пробуждения происходит его повышение. Считается, что серотонин подавляет быстрый сон и пополняет ноадреналин во время пробуждения.
Нехватка серотонина может вызвать прерванный сон.
Другие процессы
Серотонин также влияет на:
- Дыхание;
- Регулирование сердечного ритма;
- Свёртывание крови;
- Либидо.
Продукты, которые повышают уровень серотонина
Многие люди предпочитают избегать приёма снотворных таблеток и селективных ингибиторов. Что вполне объяснимо, поскольку оба типа препаратов вызывают нежелательные побочные эффекты.
Многие задаются вопросом, где же взять серотонин. Как повысить уровень гормона в организме хорошо знают люди, которые часто обращаются к диете и пересматривают собственное питание, чтобы обеспечить организм серотонином и триптофаном.
Еда, богатая серотонином
Роль гормона счастья сложно переоценить. Хороший способ повысить уровень серотонина в организме – дополнить свой рацион правильными продуктами.
Калифорнийский орех
Калифорнийский орех – идентичен грецкому – содержит 398 микрограммов серотонина на 1 грамм. В других орехах, таких как грецкие, также содержится вышеназванное вещество. Благодаря употреблению орехов выработка серотонина в организме значительно улучшается.
Ананас
Ананасы – не только вкусные, но и очень полезные. В них содержится 17 микрограмм серотонина на 1 грамм. Кроме того, в их состав входит бромелайн – противовоспалительный фермент.
Бананы и плантаны (овощные бананы)
Вероятно, вы больше знакомы с обычными бананами, нежели с плантанами, которые также принадлежат к этому семейству. Плантаны обычно содержат почти вдвое большее количество серотонина, в сравнении с бананами. В то время как в бананах содержится около 15 микрограммов вещества на грамм, плантаны содержат приблизительно 30 микрограммов. Добавление в рацион бананов и плантанов позволит улучшить производство и обмен серотонина. Вещество, содержащееся в этих продуктах, увеличивает уровень гормона радости.
Однако плантаны не желательно есть в сыром виде. Они нуждаются в приготовлении. Чаще всего жарятся или варятся.
Киви содержат много антиоксидантов, а также шесть микрограммов серотонина на грамм. Одно исследование показало, что употребляя киви, человека быстрее засыпает, а сон становится более продолжительным и качественным. Это ещё один замечательный продукт, повышающий уровень серотонина в организме.
Сливы
В сливах содержится пять микрограммов гормона счастья на грамм. К тому же они являются хорошим источником витамина C, улучшающего работу иммунной системы.
Томаты
Овощи обычно содержат меньше серотонина, нежели фрукты, но томаты отличаются более высокой концентрацией этого вещества в сравнении с другими овощами (в конце концов, технически они считаются фруктами). На один грамм приходится около 220 миллиграмм гормона радости.
Чёрный шоколад
Наверняка многие задавались вопросом, как повысить уровень серотонина. И, вероятно, есть причина, почему в грустном настроении мы тянемся за шоколадом. Такие сладости – ещё один замечательный метод, позволяющий поднять серотонин в организме. Для большего эффекта лучше отдавать предпочтение шоколаду с высоким содержанием какао.
Ещё один замечательный способ улучшить метаболизм серотонина – шоколадные сладости. Обычно чёрный шоколад отличается высокой концентрацией какао (от 30 до 85%). Тот, в котором содержится 85% (2,9 микрограммов на грамм), а также 70-85% какао, включает больше всего триптофана (13,3 микрограммов на грамм).
Шоколад также помогает увеличить уровень серотонин, поскольку содержит углеводы.
Для тех, кто ищет более здоровую альтернативу чёрном шоколаду, попробуйте ядра какао-бобов, помогающие повысить выработку серотонина в организме.
Еда, богатая триптофаном
Яйца – один из главных продуктов для завтрака, поскольку они очень питательны. На самом деле яичные желтки очень богаты триптофаном. В 100 г подукта содержится 210 мг триптофана. К тому же яйца богаты белками. Однако, что повышение уровня серотонина может быть проблематичным.
Индейка и курица
Стограммовая порция индейки или куриной грудки содержит от 350 до 390 мг триптофана. Данное вещество присутствует в любом мясе, но индейка и куриная грудка считаются самым здоровым продуктом, поскольку в них довольно мало жиров и холестерина.
Сыр очень богат триптофаном – около 575 мг триптофана на 100 г сыра. К тому же в сыре содержится кальций (полезен для костей), витамин B12 (для нервной системы) и белки.
В состав фасоли, чёрных бобов и лущеного гороха входит 180 мг триптофана на чашку. К тому же они богаты клетчаткой (которая замечательно очищает кровь, то в свою очередь полезно при таких заболеваниях как сердечная недостаточность), а также белками.
Морепродукты
Жирная рыба содержит около 250-400 мг триптофана на порцию, в то время как 100 г креветок пополнят количество этого вещества на 330 мг. Морепродукты также имеют другие полезные свойства, благодаря высоким жирным кислотам омега-3 и витаминам.
Овсянка
Ещё один продукт, который позволит поднять серотонин в организме народными средствами, – овсянка. Из каждых 100 г овсяной крупы вы получаете 182 мг триптофана. К тому же в овсянке много полезных веществ, таких как витамин B6 (помогает повысить настроение, обмен веществ и здоровый сон), а также клетчатки.
100 г соевых бобов содержат 590 мг триптофана. Сою можно найти в таких продуктах, как тофу и другие мясные заменители. Однако исследования показывают, что влияние сои на здоровье человека довольно противоречиво. Некоторые научные изыскания показывают, что этот продукт снижает риск сердечных заболеваний, другие же свидетельствуют о вероятности развития рака груди. Поэтому следует проявлять осторожность и стараться не употреблять сою в больших количествах.
Орехи
Орехи – один из самых полезных продуктов. Миндаль, грецкие орехи и кешью содержат 50 мг триптофана на четверть чашки.
Тыквенные семечки
Тыкву можно покупать не только на Хеллоуин и этому есть веская причина – она богата триптофаном. Четверть чашки семечек тыквы обеспечивает 110 мг этого вещества. Другие зёрна, такие как семена подсолнуха, также богаты триптофаном.
Свёкла
Свёкла имеет в своём составе триптофан и фолиевую кислоту, которая также помогает при депрессии.
Морские овощи
Бурые и морские водоросли содержат триптофан. Если возникают вопросы, как их употреблять, попробуйте совместить их со смузи, салатами и супом.
Другая еда (и напитки) позволяющие повысить уровень серотонина непрямым образом
Зелёный чай
Хотя зелёный чай – не серотониновый продукт, он способствует повышению этого вещества и помогает метаболизироваться. Это связано с содержанием л-тианина, аминокислоты, которая помогает пересечь барьер в мозге и повысить уровень нейротрансмиттеров, включая серотонин и дофамин. Зелёный чай также отличается множеством полезных свойств, поскольку он богат антиоксидантами, такими как флавоноиды. Благодаря этому он может поднять уровень сероторина, а также уровень допамина.
Пробиотики
Пробиотики также оказывают непрямое влияние на уровень и метаболизм серотонина. Они помогают сбалансировать полезные и вредные бактерии, находящиеся в кишечнике, что поднимает уровень серотонина, поскольку плохие бактерии создают биопродукты (называемые липополисахаридами), снижающими уровень гормона счастья.
Получить пробиотики можно в таких продуктах, как йогурт, молоко и сыр.
Жирная рыба
Как уже упоминалось выше, рыба содержит триптофан. В общем рыба также повышает уровень гормона радости непрямым образом. Жирная рыба, такая как макрель, палтус и форель, содержит жирные кислоты омега-3, тип здоровых жиров. И эти жирные кислоты (особенно докозагексаеновая и эйкозапентановая) повышают уровень серотонина, влияя на рецепторы.
Если вы не любитель рыбы, можете получить жирные кислоты омега-3 из грейких орехов и льняного масла.
Еда, богатая витамином D
Еда, богатая витамином D: яйца, молоко, грибы и жирная рыба. Эти продукты помогают вырабатывать серотонин благодаря тому, то витамин D активирует триптофан.
Куркума
Куркума – специя, которая добавляется в карри. В состав входит куркумин, антиоксидант и противовоспалительное вещество. Куркумин помогает повысить как серотонин, так и дофамин.
Продукты, богатые витамином B6
B6 помогает преобразовать триптофан в серотонин, поэтому употребление продуктов, богатых этим витамином – превосходная идея. Некоторые из продуктов, содержащих этот витамин: нут, рис, печёнка, шпинат, морепродукты, манго и арбуз.
Еда, богатая фолатом
Фолат (также известен как фолиевая кислота или витамин B9) также помогает увеличить уровень обсуждаемого выше вещества. Некоторые источники фолата: листовая зелень (например, шпинат), витаминизированные зерновые продукты, лосось и апельсиновый сок.
Проблемы с едой, богатой триптофаном
Когда мы едим, триптофан из богатой белками пищи поступает в организм и переносится в кишечный тракт. Большая часть триптофана затем преобразуется в серотонин и откладывается там. Лишь малая пропорция триптофана достигает мозга. Но и этого небольшого количество вполне достаточно.
Проблема заключается в том, что триптофан требует транспортировки, чтобы достигнуть мозга. Аминокислотам (строительным блокам протеина) также требуются вещества, способные их перенести. Если в организме слишком много аминокислот, нуждающихся в транспортировке, мозг попадёт меньше триптофана.
Решение
Чтобы использовать все полезные свойства триптофана, нужно придерживаться диеты, богатой углеводами с небольшим содержанием белков. Высокий уровень углеводов приведёт к дальнейшему повышению триптофана, поскольку это позволяет инсулину высвободиться в мышцах, исключая триптофан. Поэтому уровень триптофана в крови повышается. Явный признак правильного функционирования организма – улучшение настроения.
Однако вовсе не значит, что теперь можно свободно есть шоколад и любые сладости. Существуют полезные углеводы (например, паста из цельнозерновых, овсянка, овощи и фрукты). Вместо повышенного риска появления заболеваний, эти полезные углеводы значительно снижают вероятность образования раковых опухолей.
Исключите продукты и напитки, снижающие уровень гормона
Дефицит серотонина – не единственная проблема. Помимо употребления продуктов, способных подымать настроение, старайтесь убрать из рациона еду, снижающую уровень серотонина, ведь она может вызвать весьма нежелательные симптомы. Некоторые продукты способны ухудшить метаболизм серотонина.
- Алкоголь
- Еда и напитки с искусственными подсластителями, аспартамом (например, диетическая содовая).
источник
Серотонин: как работает «гормон счастья» и как повысить его уровень?
Серотонин — это химическое вещество, действующее как нейромедиатор, передавая сигналы от одной области мозга к другой. Химическое название серотонина — 5-гидрокситриптамин или 5-НТ. Будучи нейромедиатором, он контролирует нейронную активность и участвует в широком спектре нейропсихологических процессов.
Как серотонин работает в нашем мозге?
Всего 2 процента от всего серотонина приходится на головной мозг. 95 процентов этого вещества вырабатывается в кишечнике, где оно модулирует гормональную, эндокринную, аутокринную и паракринну активность. В мозге серотонин действует как нейромедиатор, доставляя к нему сигналы для регулирования двигательной функции, восприятия боли и аппетита. Также он влияет на различные биологические процессы, включая функцию сердечно-сосудистой системы, энергетический баланс, пищеварительную функцию и контроль настроения.
Серотонин является побочным продуктом триптофана — аминокислоты, которая, как известно, естественным образом регулирует настроение и баланс гормонов.
Триптофан преобразуется в мозге в серотонин и делает доступными другие незаменимые аминокислоты, помогая таким образом контролировать настроение и сокращать выработку гормонов стресса.
Серотонин и дофамин
Какую функцию выполняет серотонин и дофамин? Оба этих нейромедиатора оказывают влияние на депрессию. Серотонин выступает в качестве регулятора настроения, а также участвует во множестве других процессов нашего организма, например, в пищеварении и сне. Дофамин связан с, так называемым, «центром удовольствия» в головном мозге. Когда мы получаем какое-либо вознаграждение, происходит прилив дофамина. Однако низкий уровень этого нейромедиатора может привести к потере мотивации и хорошего настроения.
Главным различием серотонина и дофамина является то, как эти нейромедиаторы влияют на наше настроение. Дофамин высвобождается после приятного опыта и воздействует на наш интерес и мотивацию, в то время как серотонин влияет на то, как мы воспринимаем эмоции. Для оптимального состояния здоровья необходимо поддерживать баланс уровня дофамина и серотонина.
Влияние серотонина на психическое здоровье и депрессию
Серотонин передает сигналы между нервными клетками, давая возможность изменять функции мозга, влияющие на наше настроение и сон. Также во множестве клинических и доклинических исследованиях активно изучается влияние серотонина на депрессию. Известно, что данное вещество подает сигналы множеству рецепторов в различных областях головного мозга человека. Тем не менее, точные механизмы антидепрессантного воздействия серотонина до сих пор изучаются.
Проведенные специалистами Колумбийского университета исследования показали, что хотя 15 известных рецепторов серотонина были связаны с депрессией и депрессивным поведением, наиболее изученными являются рецепторы 1A и 1B. Томография головного мозга и генетические исследования выявили, что эти два рецептора связаны с депрессией и реагируют на антидепрессантное лечение.
По данным обзора, опубликованного в журнале «World Psychiatry», «нарушение функции серотонина в некоторых случаях может привести к клинической депрессии». Более того, ученые полагают, что снижение функции серотонина может поставить под угрозу способность пациента восстановиться после депрессии, а не просто снижать настроение у уязвимых категорий людей. Это выглядит вполне правдоподобно, поскольку, как показали исследования, разрушение триптофана гораздо очевиднее у тех, у кого в прошлом были эпизоды депрессии (по сравнению с теми, у кого просто повышен риск развития депрессии ввиду наследственности).
Исследования СИОЗС показали, что серотонин скорее не напрямую влияет на наше настроение, а стимулирует положительные сдвиги автоматических эмоциональных реакций, помогающих облегчить симптомы депрессии.
Полезные свойства и сферы применения серотонина
Улучшает настроение и память
Исследования показали, что низкий уровень серотонина связан с плохой памятью и депрессивным настроением. Также известно, что серотонин и триптофан вызывают изменения в кишечнике, которые влияют на связь кишечник-мозг, а следовательно и на настроение и здоровье когнитивной функции. Исследователям удалось оценить влияние серотонина на депрессию посредством изучения влияния снижения уровня потребления триптофана, вызывающего сокращение уровня серотонина в мозге.
Регулирует пищеварение
95 процентов от всего серотонина в организме вырабатывается в кишечнике. Исследования показали, что данное соединение влияет на перистальтику кишечника и воспаление. Высвобождаясь, 5-HT связывается с определенными рецепторами, чтобы инициировать кишечную перистальтику. Кроме того, серотонин помогает регулировать аппетит, а также вырабатывает больше химического вещества, помогающего быстрее выводить продукты, раздражающие пищеварительную систему.
Облегчает боль
Исследование, опубликованное в журнале «Pain Research and Treatment», выявило обратную корреляцию между силой болезненных ощущений после операции у пациентов с хроническими болями в пояснице и уровнем серотонина в сыворотке.
Другое исследование показало, что, когда здоровые добровольцы подвергались острому истощению триптофана, чтобы манипулировать функцией 5-НТ, у них наблюдалось значительное снижение болевого порога и терпимости к воздействию тепла.
Улучшает свертывание крови
Для свертывания крови нам необходимо достаточно серотонина. Данное вещество высвобождается в тромбоцитах, помогая с заживлением ран. Кроме того, оно сужает крошечные артерии, формируя сгустки крови. Несмотря на то, что такие полезные свойства серотонина способствуют заживлению ран, также имеются сведения о том, что избыточное количество этого соединения может привести к образованию тромбов — одной из причин ишемической болезни сердца. По этой причине крайне важно поддерживать уровень серотонина в пределах нормального диапазона, не больше, не меньше.
Способствует заживлению ран
Исследование, опубликованное в международном журнале «International Journal of Molecular Sciences», показало, что серотонин является потенциальным лекарственным средством для ускорения процесса заживления ожогов.
Исследователи обнаружили, что серотонин значительно ускоряет миграцию клеток, улучшая процесс заживления в культуре клеток и на живой модели с ожоговыми поражениями.
Норма серотонина
Проверить уровень серотонина можно, сдав кровь на анализ. Для этой цели, как правило, используется кровь из вены. Подобный анализ может потребоваться людям с повышенным риском дефицита серотонина и карциноидным синдромом (высокий уровень серотонина). Норма серотонина составляет 101–283 нанограммов на миллилитр (нг/мл). После получения результатов анализов обязательно проконсультируйтесь с врачом, поскольку тестовые значения могут отличаться от того, что принято считать нормой.
Симптомы и причины дефицита серотонина
Исследования показали, что нарушение функции серотонина связано с психическими расстройствами, в числе которых депрессия, тревожные расстройства, компульсивное поведение, агрессия, злоупотребление психоактивными веществами, сезонное аффективное расстройство, булимия, детская гиперактивность, гиперсексуальность, мания, шизофрения, а также расстройства поведения. ( 9 )
К симптомам сниженного уровня серотонина относится:
- Депрессивное состояние
- Беспокойство
- Панические атаки
- Агрессия
- Раздражительность
- Проблемы со сном
- Изменения аппетита
- Хронические боли
- Проблемы с памятью
- Проблемы с пищеварением
- Головная боль
Каковы причины низкого уровня серотонина?
Серотонин является частью сложной системы химических веществ и рецепторов. Низкий уровень серотонина может быть связан с недостатком других нейромедиаторов, что и вызывает ярко выраженные симптомы. Исследователи пока не могут с уверенностью сказать, что именно вызывает дефицит серотонина.
Считается, что причиной может быть наследственность, неправильное питание и образ жизни. Хронический стресс и воздействие токсических веществ, таких как тяжелые металлы и пестициды, повышает риск дефицита серотонина. К другим причинам относят нехватку солнечного света и длительный прием определенных лекарственных препаратов.
Причины и лечение серотонинового синдрома
Серотониновый синдром (серотониновая интоксикация) возникает при накоплении в организме большого количества этого вещества. Иногда причиной подобного состояния может быть одновременный прием нескольких лекарств, повышающих уровень серотонина, либо сочетание этих лекарств с определенными растительными добавками. Употребление наркотиков также может привести к этому опасному состоянию.
Наиболее частым симптомом серотонинового синдрома является тревожность, беспокойство, чрезмерное возбуждение, повышенное потоотделение и спутанность сознания. В более тяжелых случаях данное заболевание также может привести к мышечным судорогам, ригидности мышц, аритмии, высокому кровяному давлению, лихорадке и конвульсиям.
Также ученые отмечают, что из-за своего воздействия на кости, повышенный уровень серотонина повышает риск остеопороза. Если вы заметили у себя перечисленные симптомы, обязательно обратитесь к врачу и сдайте необходимые анализы.
Лечение серотонинового синдрома предполагает отказ от наркотических и лекарственных средств, вызвавших чрезмерное повышение серотонина. Также могут быть назначены специализированные лекарства, блокирующие выработку этого нейромедиатора, такие как Ципрогептадин.
Меры предосторожности и взаимодействие с другими лекарственными средствами
Если вас беспокоит пониженный или повышенный уровень серотонина, обратитесь к врачу. Перед приемом специализированных добавок и лекарств для коррекции дефицита также рекомендуется проконсультироваться со специалистом, в особенности если вы уже принимаете какие-либо лекарственные средства.
На данный момент отсутствуют достаточные исследования воздействия добавок серотонина на беременных и кормящих женщин, поэтому данной категории людей также следует сначала поговорить с врачом.
Заключение
Серотонин — это нейромедиатор, вырабатывающийся в головном мозге и кишечнике. Он посылает сигналы рецепторам по всему мозгу, влияя на ряд важных процессов и поддерживая внутренний баланс.
Дофамин и серотонин — это одно и то же? Нет. Они оба являются нейромедиаторами, влияющими на настроение и эмоции, но все же отличаются друг от друга. Молекулы серотонина изменяют наши эмоциональные реакции на жизненные события, в то время как дофамин находится под влиянием приятных переживаний.
Как серотонин влияет на самочувствие?
При нормальном уровне серотонина мы чувствуем себя… ну… нормально. Однако повышенный или пониженный уровень этого нейромедиатора связан с рядом неприятных последствий. К примеру, когда организм вырабатывает достаточно серотонина, мы хорошо спим, однако слишком высокая или низкая его концентрация вызывает проблемы со сном.
Что происходит при слишком высоком уровне серотонина?
В результате чрезмерной выработки данного вещества возникает серотониновый синдром, характеризующийся тревожностью, беспокойством, учащенным сердцебиением и лихорадкой.
В случае дефицита, как правило, помогают добавки серотонина, например, триптофан или 5-HTP. Также исследователи отмечают, что физические упражнения, нахождение на солнце, здоровый рацион и отказ от вызывающих воспаление продуктов помогает естественным образом повысить уровень серотонина.
Важно: перед употреблением любых биодобавок проконсультируйтесь с лечащим врачом. Помните, биодобавки не заменят лекарства и традиционную медицину. Дозировку биодобавок, как и лекарств, должен установить лечащий врач согласно состоянию пациента.
источник