Научные факты о том, почему шоколад поднимает настроение и какие «гормоны счастья» в нем содержаться
Многим известно удивительное действие такого продукта, как шоколад: стоит съесть кусочек, как мир вокруг расцветает новыми красками, проблемы становятся меньше, а радости — больше. Подобная реакция связана не просто с пристрастием сладкоежек к любимому лакомству.
Шоколад содержит комплекс полезных веществ, определенным образом влияющих на биохимические процессы в головном мозгу.
Согласно одному исследованию, участники эксперимента отмечали у себя улучшенное настроение и повышенную активность после употребления шоколада.
Другое исследование подтверждает положительное влияние шоколада на когнитивные функции, такие как память, внимание и чувство бодрости.
Воздействие шоколада на мозг настолько сильное, что он может даже облегчать симптомы депрессии, невроза, а также помогать бороться со стрессом.
Как он влияет на эмоциональное благополучие?
Почти любой продукт имеет какие-либо полезные для организма свойства. Но чтоб получать из большинства из них нужные организму вещества, необходимо либо съедать этот продукт регулярно, либо поесть его в достаточном количестве на протяжении какого-либо времени.
С шоколадом все иначе: его антистрессовое и тонизирующее действие заметно моментально. Шоколад очень быстро придает силы и может использоваться для поднятия настроения, а иногда и приводит сознание в состояние, приближенное к эйфории. Также известно, что темный шоколад снижает количество гормона стресса «кортизола».
Также некоторые исследования подтверждают, что шоколад улучшает память и внимание.
У сладкого лакомства есть, конечно, и противопоказания, и в первую очередь это ожирение, поскольку продукт весьма калориен. Но, к примеру, горький шоколад, почти или совсем не содержит рафинированного сахара, а значит безопасен для диабетиков, которым нельзя много сладкого, и для тех, кто имеет лишний вес.
Интересно и то, что переесть черного шоколада почти невозможно: имея ярко выраженный вкус, он быстро насыщает и «приедается», поэтому и побочные эффекты от излишков съеденного практически отсутствуют, чего не скажешь, например, об алкоголе или кофе. Их переизбыток сразу сказывается на здоровье.
Как называется «гормон радости», содержащийся в шоколаде?
Существует мнение, что шоколад содержит в себе так называемый гормон счастья. Это не совсем так.
Во-первых, какао-бобы, из которых приготавливается шоколад, обладают специфическим вкусом и ароматом какао-масла. Они уже сами по себе доставляют удовольствие, действуя на обоняние и вкусовые рецепторы.
Во-вторых, шоколад содержит не гормон радости, а аминокислоту, которая называется «триптофан». Эта аминокислота есть и в мясе, куриных яйцах, грибах, сыре и других молочных продуктах. Триптофан как раз и стимулирует выработку в мозге гормона счастья.
В-третьих, кроме триптофана, в любимом всеми лакомстве много и других веществ, которые благоприятно и довольно быстро сказываются на самочувствии.
- Кофеин. Быстро бодрит и тонизирует, повышает умственную работоспособность и физическую силу. Помогает быстро реагировать в сложных ситуациях, уменьшает усталость, устраняет сонливость.
- Теобромин. Алкалоид, близкий по действию к кофеину, но более мягкого действия.
- Фенилэтиламин. Это химическое соединение — природный нейромедиатор, который синтезирует в организме стимуляторы мозга, такие как допамин.
- Каннабиноиды. Это вещества, которые можно назвать стимуляторами психо-физического состояния. Они содержатся даже в марихуане, но не могут вызвать никакой зависимости, поскольку содержатся в какао-бобах в незначительном количестве.
- Катехины, флавоноиды и фенолы. Это антиоксиданты, которые улучшают состояние организма в целом, вырабатывают эндорфины и серотонин, замедляют процессы старения в организме, защищают его от стресса на всех уровнях.
- Натуральные ароматизаторы. По действию они напоминающие вальпроевую кислоту – лекарство, которое используют при лечении эпилепсии. Эти ароматизаторы из какао-масла имеют седативное действие, снимают излишнюю возбудимость.
Какой вид лучше употреблять?
Шоколад встречается в нескольких видах. Отличаются они процентным содержанием в нем какао- бобов:
- белый вообще не включает в себя массы из какао-бобов: в нем есть только какао-масло, поэтому его действие как антидепрессанта можно связать в основном с эффектом плацебо;
- молочный имеет около 65 % тертых какао-бобов;
- темный или черный шоколад отличается насыщенным вкусом и содержит до 75% массы какао;
- горький может включать в себя вплоть до 99% какао-бобов.
До недавнего времени считалось, что чем больше какао-бобов в шоколаде, тем быстрее и лучше он действует на настроение. Это правда. Но, скорее, в том случае, если человек ест такой продукт не потому, что нужно, а потому, что сам отдает ему предпочтение.
Если же в приоритете молочный шоколад, то он доставит гораздо больше удовольствия, чем нелюбимый темный или горький.
Это связано с тем, что триптофан, который отвечает за настроение, усваивается и действует далеко не сразу. Иначе бы съеденное яйцо или котлета тоже обладали бы мгновенным действием как антидепрессанты.
Быстрее действуют на нервно-психическое состояние все стимулирующие вещества в комплексе. И особенная роль принадлежит именно аромату какао-масла: обонятельные рецепторы тоже в первую очередь задействованы в механизме улучшения настроения.
Еще 7 полезных продуктов
Шоколад — далеко не единственный фактор улучшения настроения. Есть и другие продукты-антидепрессанты, полезные для мозга. Они обязательно должны быть в рационе каждого человека, так как запас гормонов, отвечающих за хорошее настроение, имеют свойство иссякать.
- Натуральный йогурт. Он содержит аминокислоту тирозином, которая, как и триптофан, повышает уровень серотонина. К тому же, молочные белки в совокупности с серотонином, успокаивают нервную систему.
- Каши из цельных злаков. Весь комплекс витаминов группы В, минералы поддерживают стабильно-спокойное состояние нервной системы.
- Цитрусовые. Большое содержание витамина С, а также фруктоза поднимают настроение и снимают напряжение.
- Миндальный орех. Витамины Е, группы В, цинк и магний обязательны для поддержания бодрости духа и тонуса.
- Жирная морская рыба. Витамины В6 и В12, а также жирные кислоты отлично борются со стрессом и снимают чувство беспокойства. Особенно богат этими антистрессовыми веществами лосось. Подробнее о влиянии рыбьего жира на мозг смотрите в отдельной статье.
- Капуста брокколи. Аминокислоты в ее составе и фолиевая кислота — настоящее спасение для тех, кто знаком с паническими атаками. Она снимает тревожность, улучшает психо-эмоциональное состояние и улучшает внимание.
- Семечки и орехи. Столовая ложка семечек подсолнечника или 40 г любых орехов обладают антидепрессивным действием. Витамины Е, группы В, фолиевая кислота помогают выработке дофамина, который отвечает за ощущение счастья.
Другие важные рекомендации
Можно усилить действие еды, помогающей быть в хорошем настроении. Несложные правила могут войти в привычку и быть хорошей подмогой шоколаду и другой еде в подержании приподнятого духа.
- Хобби, увлечение. Не обязательно посвящать ему много времени. Людей обычно очень радует даже просто знание того, что определенные дни и часы будут посвящены любимому делу.
- Прогулка. Обилие деталей внешнего мира отвлекает от насущных проблем. А сочетание ходьбы с разглядыванием картин природы или просто прохожих иногда творит с настроение настоящие чудеса.
- Физическая активность. Речь не о спорте, а именно о любом физическом действии: раскладывание вещей по местам, мытье полов или посуды, танец, просто ходьба или даже разминание руками игрушки-антистресса заметно расслабляют и приносят в конечном итоге умиротворение.
- Сон. Количество гормона сна мелатонина, вырабатываемого во время ночного отдыха, прямо пропорционально количеству образующегося в мозге серотонина.
- Холодный душ. Этот способ можно применять, конечно, только если в порядке здоровье. Холодная вода, брызжущая сильными тонкими струями, активизирует все кожные рецепторы, от которых идет моментальный импульс в мозг. Происходит физическая и психическая перезагрузка организма и повышает настроение.
- Животные. Общение, а особенно с животными, дарит положительных эмоций порой не меньше, чем общение с людьми. А в некоторых случаях только контакт с миром природы способен вытащить человека из депрессивного состояния.
- Забота. Эмоции подавленности хорошо заменяются на состояние удовлетворенности и даже радости, когда человек заботится о других. Отдавая любовь и внимание, проще всего получить положительную эмоциональную подпитку.
Интересное видео
А сейчас предлагаем вам ознакомится с видео:
Психологическое состояние — тонкая субстанция: влиять на состояние счастья далеко не всегда возможно. Но биохимические процессы в мозге, которые происходят при употреблении полезной для настроения пищи, — вполне объяснимы и поддаются контролю. А такой эффективный способ, как употребление шоколада, заслуженно популярен и любим многими.
источник
Напала зимняя хандра? Кушайте продукты повышающие уровень серотонина
Зимой большинство наших соотечественников сталкиваются с унылым и невыносимо тоскливым состоянием, которое можно описать одним словом – хандра.
Снижение эмоционального фона типично для поздней осени и промозглой зимы, когда световой день слишком короткий, а солнце радует нас своим появлением все реже и реже.
Хмурые облака и холодные ветра напрочь убивают любой позитив, а лютые морозы заставляют спешить домой, к спасительному теплу.
Пропадает желание появляться на улице, встречаться с друзьями, и даже привычная работа кажется настоящей каторгой!
Хочется упасть в любимую постель, закутаться в плед, и ждать спасительной весны.
Особенно тяжело переносится нынешняя зима с отсутствием снега, грязью и слякотью.
Все дело в гормональном сбое, в частности, в недостатке серотонина – биологического вещества, которое в простонародье называют «гормоном радости».
Недостаток дневного света и отсутствие солнца, делают свое коварное дело, в результате чего человек становится унылым, начинает хандрить и даже впадает в депрессию.
Помимо настроения серотонин влияет и на общее самочувствие.
Человек в таком состоянии ощущает слабость, разбитость, может жаловаться на головокружение или головную боль.
Нередко такое подавленное состояние сопровождается приступами паники и повышенной раздражительностью.
А еще, на человека с дефицитом серотонина нападают приступы голода.
Возникает желание кушать чаще, больше, употреблять сладкую и нездоровую пищу.
Именно поэтому весной мы сталкиваемся с людьми, которые за зиму поправились на несколько килограммов.
Что такое серотонин
Но стоит ли мириться с таким положением вещей? Конечно же, нет!
Необходимо задуматься над тем, как повысить уровень серотонина в организме и тем самым вернуть себе позитивный настрой.
Данный нейромедиатор, вырабатывается самим организмом, в частности, энтерохромаффинными клетками желудочно-кишечного тракта.
На долю этих клеток приходится 80% объема всего вырабатываемого серотонина, а остальные 20% вырабатывает центральная нервная система.
Способы восполнения недостатка серотонина
1. Продукты, содержащие серотонин
Казалось бы, решить проблему несложно, ведь существует множество продуктов, которые имеют в своем составе «гормон радости». Например:
- овощи (баклажан и китайская капуста, острый перец и зеленые бобы, лук и листья салата, картофель, томаты и шпинат);
- фрукты (виноград, ананас и папайя, клубника и сливы, бананы и киви);
- орехи (грецкий орех, фундук и миндаль).
Однако нет никакой гарантии, что употребление этих продуктов решает проблему.
Дело в том, что присутствующий в них серотонин, не способен преодолеть гематоэнцефалический барьер – «систему безопасности», которая защищает мозг от различных негативных воздействий.
В результате ученые не уверены в том, что данный нейромедиатор, достигает нужных отделов мозга и влияет на настроение.
2. Продукты, содержащие триптофан
Лучше попробовать пойти другим путем, а именно, разнообразить рацион продуктами, которые содержат триптофан. Эта ценная аминокислота является производной серотонина, т.е. веществом, которое организм перерабатывает в «гормон радости».
В этом плане есть смысл обратить внимание на следующие продукты питания:
- мясо, рыба и птица всех видов;
- молочные продукты (особенно сыры, кефир и ряженку);
- морепродукты всех видов;
- овощи (свеклу);
- орехи и семечки;
- яйца;
- овес;
- бананы;
- соевый соус.
Правда и в этом случае нельзя со 100% уверенностью утверждать, что употребление продуктов с триптофаном повышает настроение и улучшает самочувствие.
Дело, в так называемой пищевой дилемме серотонина.
Если проанализировать, все перечисленные продукты, богаты животным или растительным белком.
Белок, как ни парадоксально, блокирует синтез серотонина!
Проводимые опыты говорят о том, что после употребления белковой пищи, содержащей триптофан, уровень серотонина возрастает, но не так активно.
3. «Медленные» углеводы
Должно быть, вы замечали, чтобы повысить настроение буквально за несколько минут, достаточно съесть что-нибудь сладкое – конфету, шоколадный батончик или сладкую булочку.
Очевидно, что уровень серотонина возрастает при употреблении углеводов.
Однако увлечение «быстрыми» углеводами, пагубно для организма.
Такое питание приводит к набору веса, развитию сахарного диабета и засорению сосудов холестериновыми бляшками.
Более правильным выглядит получение «медленных» углеводов из фруктов и бобовых культур, а также из некоторых круп (риса и овсянки), в которых содержание белка сведено к минимуму.
Употребляя блюда из вышеперечисленных продуктов хотя бы раз в день, вы, без сомнения, будете находиться в приподнятом настроении с утра до вечера!
Существуют некоторые продукты, которые не содержат серотонина или триптофана.
Их употребление, действительно способствует повышению столь необходимого каждому из нас «гормона счастья».
4. Куркума
В этой восточной специи содержится ценный компонент – куркумин.
По сути это природный пигмент, который с легкостью проходит сквозь гематоэнцефалический барьер и влияет на шишковидное тело, синтезирующее нейромидиатор.
Недаром медики всего мира добавляют куркуму в рацион лиц, проходящих лечение от депрессии.
5. Жирная морская рыба
Не секрет, что в жирной морской рыбе, особенно в макрели, палтусе и форели, содержатся Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты.
Эти здоровые жиры влияют на рецепторы головного мозга, способствуя тем самым высвобождению серотонина.
К тому же в морской рыбе много триптофана, который является строительным материалом для «гормона радости».
6. Ферментированные продукты повышающие уровень серотонина
Вы удивитесь, но в депрессию нас может вогнать даже нарушение дисбаланса в кишечнике.
Такое состояние, нередко возникает вследствие продолжительной болезни или лечения антибиотиками, что характерно для зимы.
Чтобы нормализовать свое состояние, повысить тонус организма и как прежде радоваться жизни, возьмите за правило хотя бы через день съедать одно из ферментированных блюд.
Ферментированные продукты повышающие уровень серотонина, это все кисломолочные продукты:
А так же ржаной хлеб, квашеная капуста или соленые огурчики.
Практика показывает, что уже на четвертую неделю систематического употребления ферментированных продуктов, в норму придет не только ваш кишечник, но и настроение.
7. Чай
Улучшить настроение и прогнать зимнюю хандру помогает обыкновенный чай.
В этом древнем напитке обнаружено более 1300 соединений, самое ценное среди которых L-тианин.
Данная аминокислота, прямо воздействует на мозговые рецепторы, увеличивая уровень серотонина.
Этот эффект, проявляется в виде расслабления и успокоения, избавления от панических атак и агрессивного состояния.
Специалисты подтверждают, что происходит все это именно благодаря серотонину.
8. Темный шоколад повышает уровень серотонина
Улучшить настроение и ощутить радость жизни помогает и всеми любимый черный шоколад.
Употребление этой сладости помогает практически мгновенно воспрять духом, и провести весь день на позитиве.
Воплотить в жизнь такое перевоплощение помогают полифенолы – антиоксиданты, которые активизируют синтез серотонина в организме.
Медики сходятся во мнении, что богатый полифенолами черный, красный или белый чай – самый мощный стимулятор выработки «гормона радости».
9. Продукты, богатые витаминами группы B
Не секрет, что витамины группы B влияют на наш эмоциональный фон.
Обусловлено это прямым воздействием этих веществ на центральную нервную систему.
Так, например, витамин B6 (пиридоксин), обладает способностью в несколько раз усиливать превращение триптофана в серотонин.
Чтобы получить дозу данного витамина, стоит чаще употреблять шпинат и манго, дары моря и печенку, рис и нут.
Витамин B9 (фолиевая кислота) – еще одно вещество, которое благотворно воздействует на нервную систему, прекрасно успокаивая человека и наполняя его душу радостью.
Чтобы всегда быть на позитиве, чаще кушайте листовую зелень, начинайте свой день с гречневой каши и пейте апельсиновый сок.
10. Ограничьте употребление алкоголя
Многие люди заблуждаются, считая, что прогнать хандру помогает алкоголь.
Это огромное заблуждение! Действительно, при попадании в организм спиртов, человек чувствует расслабление и становится веселее.
Однако спустя 45 минут в организме начинает активно снижаться уровень серотонина!
Именно с этим фактом, связано повышение агрессии у лиц, увлекающихся алкоголем.
Более того, хронические алкоголики подвержены депрессивному состоянию, а некоторые из них имею склонность к суициду.
Все это ученые объясняют. низким уровнем серотонина.
Практика показывает, что в большинстве случаев преодолеть хандру можно самостоятельно, просто скорректировав свой рацион.
Если же зимняя хандра уже перешла в депрессию, потребуется медицинская помощь.
Она заключается в приеме пищевых добавок содержащих триптофан, а также приеме таблеток или уколов, стимулирующих выработку серотонина.
Важно лишь помнить, что принимать такие препараты можно только по назначению врача.
источник